Galletas de Avena con Chocolate

Hola!! Muy buenas. Qué tal ha ido la semana? Me imagino que muy ajetreada, como la mía.

No me puedo creer que lleve más de dos meses sin publicar nada.  Bueno ya me tocaba.

Esta semana voy hacer unas galletas de avena, que mi marido lleva pidiendome un tiempecito. Son parecidas a las que venden en la tienda de comestibles de Ikea. Son bastante light para mis costumbres, pero es lo que toca, jajajajaja.

Empecemos!!


Ingredientes:

- 110 gr mantequilla
- 130 gr azúcar moreno
- 40gr azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 1 huevo
- 110gr copos de avena
- 60gr coco rallado (opcional)
- 60gr harina repostería
- 1/2 Cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita levadura
- 1 pizca de sal
- 1 tableta chocolate fondant

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC
Batimos la mantequilla, con los tres azúcares (moreno, normal y vainillado). Cuando esté cremoso añadimos el huevo batido y mezclamos.
Agregamos la avena, el coco (en caso de que decidamos ponerlo) y el resto de ingredientes secos. Batimos bien.

 

Con la ayuda de dos cuchara pequeñas, (yo usé las manos, que es más fácil)  formamos bolitas y las ponemos en la bandeja del horno en la que previamente habremos puesto papel de horno, con unas separación unas de otras de unos 8cm, para que no se nos peguen.
Las metemos en el horno unos 10 minutos.
Las dejamos enfría en unas rejillas, si no tenemos  pues lo dejamos en una bandeja de horno fría.

 

Por otro lado, cogemos el chocolate, lo troceamos, lo ponemos en un bol y lo calentamos unos 2 minutos. Cuando lo sacamos, removemos hasta que esté completamente fundido. Dejamos enfriar un poco.
Cuando las galletas estén frías, las untamos con el chocolate y las pegamos como si fueran un sandwich.






















 A mi no me dio tiempo a rellenar ninguna.  Pero seguro que están mucho más ricas.

Espero que os haya gustado